LE ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO

acciughe ana maria
Dalle acque del Cantabrico si pescano sempre le migliori acciughe. Pescate nel periodo aprile-maggio, le acciughe vengono lavorate a mano artigianalmente, secondo metodi tradizionali, senza nessun tipo di conservante o additivi, affinché se ne possa apprezzare il caratteristico sapore.
logo Revilla
Le acciughe Revilla sono prodotte seguendo la ricetta originale del 1903, periodo in cui le acciughe venivano conservate sotto burro. Dopo la pulizia e la stagionatura sotto sale tra i 10 e 15 mesi, vengono lavorate a mano e messe sotto burro (85% burro ecologico, 15% olio di oliva).

BACCALÀ

Ottenuto da merluzzi selvatici pescati ad amo in Islanda, subito pulito con cura, salato, per poi successivamente essere dissalato secondo la tradizione spagnola.

RANA PESCATRICE

Per i nostri clienti abbiamo selezionato le guancette della rana pescatrice provenienti direttamente dal golfo di Biscaglia, nell’oceano Atlantico.
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